استفاده از دارچین به عنوان داروی طبیعی آنتیباکتریال
اسانس Cinnamomus Cassia به عنوان یک داروی طبیعی آنتیباکتریال در صنایع غذایی مؤثر است. نتایج این بررسی و مجموعه اطلاعات موجود در این زمینه به بهبود امنیت غذایی و کاهش یا حذف موارد مسمومیت غذایی و مرگهای مرتبط با آن کمک میکند.
محققان میگویند: در این بررسی، این اسانس سبب مرگ چند سویه از ایکولای تولیدکننده ماده سمی شیگا (shiga) شده است. به گفته مراکز کنترل بیماری و پیشگیری این انواع ایکولای را «غیر O157 STEC» مینامند.
در این بررسی از شش سویه بالای جدول مرکز بیماری های امریکا استفاده شد. اسانس این نوع دارچین با غلظت پائین، یعنی حدود 10 قطره در یک لیتر آب، این باکتریها را ظرف 24 ساعت میکشد.
به گفته محققان، افزایش نگرانیهای بهداشتی در مورد افزودنیهای شیمیایی سبب تشدید تقاضا برای افزودنیهای طبیعی غذایی شده است. در این بررسی به کندوکاو در مورد ترکیبات زیستفعال طبیعی غذایی مشتق از گیاه توجه شده است تا ایمنی محصولات تازه تأمین شود.
آنها میگویند: هرسال، طبق آمار موجود مرکز بیماری های امریکا حدود 110 هزار مورد بیماری توسط سویههای غیر O157STEC ایجاد میشود. سرویس ایمنی غذا و تجسس وزارت کشاورزی آمریکا برای شش مورد این سویهها در گوشت گاو چرخکرده خام، سیاست«تحمل صفر» قائل شده است که نشانه آن است که هرنوع فرآورده گوشتگاوی که دارای این پاتوژنها باشد، قابل قبول نیست. اما استفاده از این اسانس بهصورت ورقه و پوشش برای بستهبندی محصولات گوشتی و تازه لازم است. البته میتوان در مرحله شستوشوی گوشت، میوه یا سبزی اقدام به افزودن این اسانس کرد. به گفته آنها، این نوع دارچین در اندونزی تولید میشود و نسبت به دارچینهای دیگر که محصول سیلان است، بوی قویتری دارد. همین گروه علاوه بر اسانس این نوع دارچین از قدرت بالقوه گل قاعد در مهار باکتریهای مرتبط با ماستیت گاوی نیز استفاده کردهاند. این یافته علمی در نشریه Food Control انتشار یافته است.
نظرات
پربیننده ترین ها
- ■ اجتماع بزرگ «امامرضاییها» در گچساران+ تصاویر
- ■ پیوند آسمانی «زوج گچسارانی» در سنگر خیابان+ تصاویر
- ■ خروش گچسارانیها در موج ۱۶۳+ تصاویر
- ■ نبض شب ۱۷۰ با ضربآهنگ «اللهاکبر» در گچساران+ تصاویر
- ■ ۱۶۷ شب «ایستادگی» در گچساران+ تصاویر
- ■ ادامه حماسه گچسارانیها در شب ۱۷۹+ تصاویر
- ■ موج 164خونخواهی مردم گچساران+ تصاویر
- ■ پایمردی مردم گچساران به شب 168 رسید+ تصاویر
- ■ گچساران؛ 172 شب در قاب حضور+ تصاویر
- ■ تغییر در مدیریت کمیته امداد گچساران+ تصاویر
- ■ بازی فرسوده و فریبکارنه «تاجگردون» در گچساران!
- ■ گچساران در ایستگاه ۱۷۳ مقاومت+ تصاویر
- ■ میدانداری مردم گچساران در شب 185 اقتدار+ تصاویر
- ■ قرار شبانه گچسارانیها در ایستگاه 174 همدلی+ تصاویر
- ■ شور خونخواهی گچسارانیها به شب 188 رسید+ تصاویر
آخرین اخبار
- ♦ اختتامیه باشکوه «کلاسهای قرآن» در روستای دیل+ تصاویر
- ♦ گچساران؛ ۱۹۲ شب ایستادگی در سنگر خیابان+ تصاویر
- ♦ انتقاد فرماندار گچساران از عملکرد جزیرهای دستگاههای اجرایی!
- ♦ موج 191 «حماسه مردمی» در گچساران+ تصاویر
- ♦ تجلیل از ۱۰۰ دانشآموز نخبه و مستعد گچساران+ تصاویر
- ♦ چالشهای فناوران گچساران در مسیر تولید و تجاریسازی!
- ♦ گام تازه برای رفع ضعف آنتندهی در گچساران / 7 سایت جدید ارتباطی احداث میشود
- ♦ ۱۹۰ شب مقاومت و ایستادگی گچسارانیها در میدان+ تصاویر
- ♦ چرا «علی الطاهر» مهم است؟
- ♦ برپایی نمایشگاه «پایگاههای اسوه» در گچساران+ تصاویر
- ♦ حماسه حضور گچسارانیها در شب ۱۸۹ تصاویر
- ♦ «جهاد تبیین» راهبرد مقابله با جنگ شناختی دشمن
- ♦ شور خونخواهی گچسارانیها به شب 188 رسید+ تصاویر
- ♦ جنگ نرم مقدم بر جنگ سخت!
- ♦ چرا هزینه ناکارآمدی خودروهای پرمصرف را مردم بدهند؟!